此次专项治理行动分制订方案调查摸底、宣传引导自查自纠、整治规范、总结提高四个阶段实施，旨在督促批发市场开办者、从事批发业务者（经销、代理、批发配送等）、食用农产品集中供应商（向企事业机关餐厅、学校食堂、厂矿食堂等实施集中配送的经销商）等食品经营者增强自律意识，全面落实法律法规规定的各项义务；建立健全食品安全监管制度，规范经营行为；严厉打击违法违规行为，消除安全隐患，从源头上筑牢食品安全第一道防线；总结经验，建立食品批发环节监管长效机制。

本次行动将重点清理规范从事批发业务的食品经营者、食用农产品集中供应商主体资格，加强对其经营条件、行为进行监督检查；以公众消费量大、风险度高的粮食制品、肉制品、食用油、乳制品、调味品、豆制品、生鲜食品、酒类、饮料、儿童食品、即食食品等为重点品种，加大监督抽检力度和频率，并对销售不合格食品的违法行为严厉打击；同时，推进智慧监管信息技术等在食品溯源管理中的应用，构建源头治理长效机制。

《方案》指出，各地要把督导检查贯穿于行动的全过程，一级抓一级，层层抓落实；要采取组织暗查暗访、飞行检查等方式，及时发现存在的问题和薄弱环节，加强指导与协调，推动工作落实；要充分发挥媒体的作用，及时公布专项整治行动进展情况和取得的成果，曝光典型案例，震慑违法犯罪分子，营造良好的社会舆论氛围。